兜煮

今日じゃないんだけどｗ(今日はカレーの日だからｗ）
魚のアラはほんとにおいしい。安くておいしくてサイコーだ。
レシピを適当に検索していくつか見比べて、
そのひとつに忠実に作るんじゃなくてそれらを参考に適当に作ることがままあるのだけれど
今回のはそれがヒットだったので備忘録。

鯛の頭、安くなってたので2パック。一週間ほど前に作ったばかりだったけどそれがあんまりおいしかったからまた…

お湯をかけて臭みとり＆うろこを取る。

酒:水　1:2くらいでひたひたに足りないくらいの量で適当に沸かして頭を投入。
しばらく(10分くらい?)煮た後、砂糖を適量入れてまたしばらく煮て
しょうゆ投入。おいしく煮えたら出来上がり。

簡単なのにめちゃ(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
骨やら何やらで食べにくいのが玉に瑕ですが、それも大して気にならないくらいうまい。
鋳物の鍋なのもいいのかな？

昨日の梅

一日でずいぶん梅酢が出てきた～。順調なのかな？


そして、数日前にもらったラッキョウを塩漬けにするので袋でやってるんだけれど…
部屋がラッキョウ臭いよ…
ちなみに、塩をまぶすだけの方法と塩水につける方法があるようなのですが楽なほうをとりましたｗ
右のビンは前につけたやつです（すでに塩漬けになってるやつを買ってきたやつ。）

梅シロップはだいぶ砂糖が溶けた。まだ微妙に残ってるけれど…。
あとは梅がしわくちゃのこちこちになるまでエキスを搾り出す。


マーガレットさんも「ラッキョウくさっ！」とか思ってたりするんだろうか…
後数日でビンに詰め替えるから待っててね…

体重　291g
回し車　3013回転　2.839km